お水
六甲ビールは、六甲山の山麓、地下５０ｍの岩盤から湧き出た天然水を、２０ミクロンのフィルターで濾して醸造に使用しています。
醸造所では美味しい水を無料でおわけしております。容器はご用意下さい。
麦芽
最高ランクの品質とされているカナダ、アメリカ産麦芽100％で造っています。
六甲ピルスナーは、ピルスナーモルト
六甲I.P.A.と六甲ポーターは、ピルスナー・ミュー二ッヒ・カラメル・ロースト・ブラックモルト・チョコレートの数種類を調合して、
独特かつ複雑な味わいを作りだしています。
ホップ
ドイツ産の苦みを出す｢ビターホップ」香りを出す「アロマホップ」と、中間の役割を担うホップの3種類を使用しています。
チェコやドイツで獲れるホップの中でも、最高級品といわれる｢ビターホップ」と「アロマホップ」は、
苦みが爽快で香り高くあとに残らないという特徴を持っています。
醸造
味わいの深さで定評がある、イギリスのエール系のイーストを使い、
フルーティで爽やかな味になる様に高温（16〜18℃）で発酵させて約１ヶ月〜2ヶ月熟成させます。
熟成が終わると、イーストとコロイド状の味覚成分を完全に除去しないように、
少し粗目のフィルターを使ってろ過をします。
六甲ビールは、これらの厳選された素材と技術を使い丹誠込めてすべて手作りで醸造されています。
