<神戸産の桃を使って醸造した季節限定フルーツビール>
桃エール

Peach Hazy Ale

- 桃エール -

Style

フルーツビール《桃》

ABV

5.0 %

Ingredients

麦芽 (ドイツ製造)、桃、ホップ、香料

Brewer's comment

神戸市の押部谷で木成り栽培された「完熟桃」をふんだんに使用して醸造した季節限定のフルーツビールです。

熟した桃は非常に傷つきやすく、味は良くても見た目の問題から、惜しくも「選外品」として出荷できないものが出てきてしまいます。六甲ビールでは、そのような桃を購入させて頂き、ビールとしてフル活用しています!

桃の美味しさをフルに引き出すための努力は、購入して工場まで車で運ぶ時から始まります。車が揺れて箱の中で桃が互いにぶつかり合うだけでも傷んでしまうため、"VIP待遇"で普段以上に安全運転を心掛けます。仕込みで使う前には一個一個確認し、惜しくも傷んでしまった箇所は取り除いてからペースト状にしていきます。ここからは「酸化」との闘いです。ビールも同様ですが、酸素に触れてしまうと途端に風味が損なわれてしまいます。万全の状態で臨むために、タンクの中を二酸化炭素で満たしてから作業を行っています。

手間暇をかけて醸造している「桃エール」は、桃の自然な優しい甘みがフルに引き出された味わいに仕上がっています!

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